Вы не можете всегда доверять заявлениям о «не

Jun 29, 2023

Мы протестировали покрытия на сковородах с антипригарным покрытием Swiss Diamond, Always и Red Copper, чтобы убедиться, что они действительно не содержат химикатов PFAS.

Если вы недавно покупали посуду с антипригарным покрытием, вы, возможно, заметили этикетки, указывающие на то, что ваша новая сковорода не содержит определенных опасных химикатов.

Сюда входит ПФОК, который является одним из тысяч химических веществ, попадающих в категорию ПФАС – пер- и полифторалкильных веществ. Их называют «вечными химикатами», потому что многие из них сохраняются в нашем организме месяцами или даже годами и очень медленно разрушаются, если вообще когда-либо, в окружающей среде. ПФОК, которая изучалась больше, чем большинство других родственных химических веществ, вызывает особую обеспокоенность, поскольку она явно связана с риском для здоровья человека.

Обратите внимание на сковороды, которые стоит купить, если вы хотите избежать использования химикатов ПФАС.

Он также включает ПТФЭ — покрытие многих сковородок с антипригарным покрытием, которое было представлено в 1940-х годах как тефлон. Растущие исследования показывают, что многие соединения, используемые для изготовления этого покрытия, также могут представлять опасность для здоровья.

Чтобы проверить, действительно ли сковороды с антипригарным покрытием, как утверждается, не содержат ПФОК, и могут ли потребители полагаться на другие заявления, связанные с ПФАС, компания CR недавно протестировала три рекомендуемые сковороды с антипригарным покрытием в наших рейтингах в разных ценовых категориях. Это были сковорода Our Place Always и сковорода Red Copper, обе из которых имеют керамическое покрытие и, как говорят, не содержат ПТФЭ и ПФОК, а также сковорода Swiss Diamond, которая имеет покрытие из ПТФЭ и, как утверждается, не содержит ПФОК.

Две керамические сковороды не содержали ни одного из 96 PFAS, которые искали наши тестеры. С другой стороны, сковорода с покрытием из ПТФЭ содержала измеримые количества ПФОК и некоторых других ПФАВ.

Поскольку тесты и исследования CR показывают, что даже продукты, изготовленные без ПФОК, могут содержать это соединение в зависимости от способа их производства, мы решили больше не указывать «без ПФОК» в наших рейтингах посуды с антипригарным покрытием. Такие заявления могут быть ненадежными для продуктов с покрытием из ПТФЭ.

«Отказ от продуктов, изготовленных с использованием ПФАС, включая кастрюли и сковородки, может помочь защитить ваше здоровье и окружающую среду», — говорит Эрик Боринг, доктор философии, химик по CR, который курировал наши испытания. «И наши результаты показывают, что потребители, которые хотят избежать использования PFAS в своей посуде с антипригарным покрытием, возможно, захотят сосредоточиться на продуктах, которые утверждают, что не содержат ПТФЭ».

Он и другие эксперты, с которыми беседовал CR, говорят, что сковороды с антипригарным покрытием, изготовленные с керамическим покрытием и не содержащие ПТФЭ, такие как сковороды Red Copper и Always, с гораздо меньшей вероятностью содержат вечные химикаты.

Конечно, многие сковороды без покрытия, в том числе изготовленные из углеродистой стали и чугуна, также вряд ли будут содержать ПФАС, хотя они могут не препятствовать прилипанию пищи и их не так легко чистить.

Ниже приведены дополнительные результаты наших испытаний на наличие ПФАС в сковородах с антипригарным покрытием, а также советы о том, как найти сковороду, изготовленную без этих вредных химикатов.

Измерить ПФОК и другие ПФАС в кастрюлях непросто. Сначала команда технических специалистов лаборатории с помощью вращающегося инструмента соскребла покрытия с 30 образцов каждой из трех кастрюль. Затем покрытия были протестированы на 96 различных химикатов PFAS, что намного больше, чем обычно.

В сковороде Swiss Diamond с тефлоновым покрытием был измеримый уровень содержания 16 из 96 искомых нами PFAS. Наши тесты обнаружили в покрытии в среднем 4 части на миллиард (ppb) ПФОК, хотя на упаковке Swiss Diamond указано, что оно не содержит ПФОК. Уровни некоторых других ПФАС были намного выше, в результате чего совокупное содержание ПФАС составило 639 частей на миллиард в одном образце Swiss Diamond и 703 частей на миллиард в другом.

Амир Алон, генеральный директор компании Swiss Made Brands USA Inc., дистрибьютора продукции Swiss Diamond в США, подчеркнул безопасность и качество посуды. Он оспорил результаты CR, заявив, что производитель использовал сырье, не содержащее ПФОК, с 2007 года и что высокие температуры, используемые в процессе нанесения покрытия, удалят любую ПФОК. Он также предположил, что ПФОК, обнаруженный CR, мог возникнуть в результате перекрестного загрязнения в процессе тестирования.

Тем не менее, CR принял ряд мер предосторожности для предотвращения перекрестного загрязнения, например, проверил все оборудование и материалы, которые контактировали с образцами, на наличие ПФАС и не обнаружил ПФОК.